찹쌀탕수육 바삭하게 만드는 비법- 포세비아

찹쌀탕수육 완벽하게 만드는 방법

중식의 대표 메뉴인 찹쌀탕수육은 바삭한 튀김옷과 그 속에 숨겨진 촉촉한 고기, 그리고 달콤새콤한 소스의 조화가 매력적인 요리입니다. 오늘은 찹쌀탕수육을 집에서 쉽게 만들 수 있는 방법과 함께 바삭하게 튀기는 팁을 소개하겠습니다.

찹쌀탕수육의 맛은 재료의 신선도와 품질에 따라 달라집니다. 다음의 재료를 준비해 주세요.

탕수육의 소스는 맛의 핵심입니다. 아래의 재료를 준비해주세요:

이제 한번 만들어 볼까요? 먼저 돼지고기를 손질한 후 적절한 크기로 자릅니다. 주로 손가락 크기로 자르면 좋습니다.

손질된 돼지고기에 소금, 후추, 간장을 적당히 넣어 밑간을 해줍니다. 이렇게 하면 고기가 더욱 풍미가 살아납니다.

찹쌀가루와 전분을 1:1 비율로 섞습니다. 물과 달걀 흰자를 추가하여 농도를 조절합니다. 이때 찬물로 반죽을 만들면 더욱 바삭한 결과를 얻을 수 있습니다.

팬에 기름을 175~185도로 올리고, 반죽에 묻힌 고기를 하나씩 넣어 튀겨줍니다. 고기가 노릇노릇하게 익으면 건져내어 키친타올에 올려 기름을 제거합니다.

튀기는 동안 소스를 만들어 볼까요? 팬에 물과 설탕, 간장, 식초를 넣고 끓입니다.

소스가 끓어오르면 준비한 채소를 넣고 3분 정도 추가로 끓입니다. 마지막으로 미리 만든 전분물을 넣어 농도를 맞춰줍니다. 그리고 소스를 끓일 때는 식초를 마지막에 넣어야 향과 맛이 더욱 살아납니다.

이제 바삭한 찹쌀탕수육과 소스가 완성되었습니다! 마지막으로 소스를 튀긴 고기에 뿌려서 맛있게 즐기면 됩니다.

이렇게 찹쌀탕수육을 만드는 방법과 팁을 소개해 드렸습니다. 맛있게 만들어 보시고, 가족과 함께 즐거운 식사 시간 가지시길 바랍니다!

튀김옷을 바삭하게 하려면 찬물을 사용해 반죽을 만들고, 두 번 튀기는 것이 효과적입니다. 기름의 온도를 적절히 유지하는 것도 중요합니다.

소스를 조리할 때 식초는 마지막에 추가해야 합니다. 이렇게 하면 향과 맛이 더욱 풍부해집니다. 재료에 따라 간 조절을 잊지 마세요.